现杀的草鱼肉红色能吃吗?

现杀的草鱼肉呈红色是新鲜的表现，可以放心食用。草鱼宰杀后肉质会呈现自然的粉红色，随着时间推移颜色会逐渐变深。鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、按压有弹性说明品质好。如果鱼肉发暗或发灰，可能存放时间较长。刚杀的草鱼最好尽快烹饪，避免细菌滋生影响口感和安全。

新鲜鱼的特征

新鲜草鱼的眼睛清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳞紧贴鱼身且有光泽。鱼肉按压后能迅速回弹，没有黏液或异味。鱼腹完整无破损，肠道颜色正常。购买时可轻敲鱼身，肉质紧实有弹性。现杀的鱼烹饪时肉质鲜嫩，腥味较轻，适合清蒸、红烧等多种做法。