乌冬面属于什么种类?

乌冬面属于日本传统手工面食，以小麦粉、水和盐为主要原料。面团经过反复揉搓和醒发，再压成粗条状。乌冬面口感Q弹，直径通常在4到6毫米之间，比普通面条更粗更有嚼劲。常见吃法有热汤面、冷拌面和炸乌冬，搭配酱油、味噌或咖喱酱汁。

乌冬面的分类

乌冬面根据粗细和形状可分为细乌冬、普通乌冬和太乌冬三种。细乌冬直径约2毫米，适合做汤面；普通乌冬最常见，适合各种料理；太乌冬直径超过6毫米，口感更扎实。有些地方还会加入海藻粉或鸡蛋增加风味，颜色呈现淡绿或淡黄色。新鲜乌冬保质期短，冷冻乌冬可保存数月。