马蹄糕是用什么材料?

马蹄糕主要用马蹄粉、水和糖制作。马蹄粉从马蹄莲的根茎提取，加水调成浆状，加糖调味后蒸熟。有些版本会加椰浆、牛奶或红豆增加风味。传统做法用红糖，现代常用白糖或冰糖。马蹄糕口感爽滑，带点清香，夏天常冷藏后食用，清凉解暑。

制作材料

马蹄粉是核心材料，占比约七成。水和糖各占两成，糖的多少决定甜度。有些配方加少量食用油让糕更顺滑。新鲜马蹄可以切碎加入，增加脆口感。制作时需大火蒸20分钟，冷却后切块即可食用。马蹄糕保存方便，放冰箱能放3天不变质。