自制黄桃罐头是否需要冷藏保存?

自制黄桃罐头开封后需要冷藏保存。开封后接触空气，细菌容易滋生，建议3天内吃完。未开封的罐头可放阴凉处，但自制杀菌工艺不如工业产品，最好冷藏。高温天气更要尽快冷藏，避免变质。冷藏后罐头口感会变软，但安全更重要。

冷藏注意事项

冷藏时罐头要密封，防止串味。用保鲜膜封口或转移至密封盒。每次取用干净勺子，避免带入细菌。发现罐头起泡、异味或变色，立即丢弃。冷藏后若表面有液体，可能是糖分析出，不影响食用。