酸奶机用多少牛奶?

酸奶机用牛奶的量根据容器大小决定，一般家用酸奶机可容纳1升牛奶。制作酸奶时，牛奶量不能超过机器标线，否则容易溢出。1升牛奶大约能做800克酸奶，因为发酵后水分会减少。牛奶最好选择全脂奶，脂肪含量高做出来的酸奶更浓稠。脱脂奶也可以用，但口感会稀一些。

牛奶与酸奶的比例

酸奶制作需要加入酸奶发酵剂，用量通常是牛奶的5%到10%。比如1升牛奶配50到100克酸奶做引子。温度控制在40度左右，发酵8到12小时。夏天时间短，冬天时间长。做好的酸奶放冰箱冷藏后口感更好，能保存3到5天。做酸奶时容器要消毒，避免杂菌影响发酵。