花馍是哪个地方特色美食?

花馍是山西的特色美食，也叫面花。用面粉发酵后捏成各种形状，再染色蒸熟。常见造型有动物、花卉和吉祥图案，过年时家家户户都会做。花馍既是食物也是装饰，寓意吉祥。山西人逢年过节都会蒸花馍，婚嫁寿宴也少不了。

花馍的制作技艺

花馍制作需要揉面、捏形、蒸制三步。面团要反复揉搓，捏出细节后用红枣、豆子点缀。蒸时火候要稳，蒸出的花馍松软有弹性。老一辈会教年轻人捏花馍，手艺代代相传。现在花馍还成了旅游纪念品，游客都喜欢带回家。