磨刀器上ab是什么意思?

磨刀器上的ab通常代表两种不同的研磨角度。a档适合日常刀具，角度较小，保持锋利；b档适合较硬的刀具，角度较大，更耐用。有些磨刀器还会用数字代替字母，如15度和20度。使用时根据刀具类型选择对应档位，既能提高效率又能保护刀刃。新手建议从a档开始尝试，熟悉后再用b档精细打磨。

磨刀器的使用方法

磨刀时需将刀刃紧贴磨刀器表面，从刀根向刀尖匀速拉动。单方向打磨5-10次后换另一面，两侧次数要相等。硬质刀具如菜刀可用b档，水果刀适合a档。磨完后用清水冲洗刀面，擦干即可。定期检查磨刀器表面，发现磨损需及时更换。保持磨刀器干燥能延长使用寿命，避免生锈影响研磨效果。