拉瓜可以冷冻保存吗?

拉瓜可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后的拉瓜水分流失，解冻后变得软烂，适合做汤或炖菜，不适合生吃。建议将拉瓜去皮切块，焯水后快速冷冻，能保留部分风味。冷冻时间不宜超过3个月，时间过长会变质。

冷冻注意事项

拉瓜冷冻前要彻底晾干表面水分，否则容易结冰。使用密封袋或保鲜盒装好，避免冰箱异味。解冻时最好放入冰箱冷藏室缓慢解冻，不要常温解冻，否则会滋生细菌。冷冻后的拉瓜颜色会变暗，但营养损失不大。