浮小麦可以用铁锅煮饭吃吗?

浮小麦可以用铁锅煮饭吃，但口感较硬，不如普通大米软糯。浮小麦颗粒小，吸水慢，煮前需要提前浸泡2小时以上。煮饭时水量要比普通米多放一些，否则容易夹生。浮小麦饭有淡淡麦香，适合搭配咸菜或肉类食用。

浮小麦的食用特点

浮小麦煮饭时容易粘锅，建议用不粘锅或砂锅。铁锅导热快，容易糊底，需要频繁搅拌。浮小麦饭冷却后变硬，适合做粥或泡饭。浮小麦含膳食纤维高，饱腹感强，适合减脂人群。煮饭时可加红枣或枸杞增加风味。