海鲜自助餐利润有多少?

海鲜自助餐的利润大约在30%到50%之间。成本主要来自海鲜采购，比如虾、螃蟹、三文鱼和贝类。餐厅会通过提高客单价来增加收入，比如设置限时用餐规则。食材保鲜和损耗控制也很关键，浪费太多会拉低利润。节假日生意好时，利润能突破60%。

影响利润的因素

海鲜价格波动直接影响成本。比如旺季虾价便宜，利润更高；淡季则相反。餐厅还会搭配成本低的热菜和主食，比如土豆、玉米和面条。自助餐的翻台率也很重要，客人吃得久会影响利润。有些餐厅会收取额外费用，比如加收饮料费或打包费，进一步提升收益。