大排档利润为营业额多少?

大排档的利润一般是营业额的三分之一到二分之一。具体看菜品成本，素菜利润高，肉类利润低。啤酒饮料利润能达到五成以上，是主要收入来源。租金和人工占大头，去掉这些，净利润剩下不多。生意好时一天能赚几千块，淡季可能只够保本。

利润影响因素

大排档利润受地段影响很大。学校门口的摊位客流量大，但租金也高。夜市摊位竞争激烈，只能靠薄利多销。食材价格波动也会影响利润，夏天蔬菜贵时利润会缩水。熟练的师傅能控制成本，新手容易浪费食材，利润自然低。