烤鸭肉有点粉红色?

烤鸭肉呈现粉红色是正常现象。鸭肉脂肪含量高，肌红蛋白较少，加热后中心仍可能带粉色。鸭胸肉较厚，外部烤焦时内部未全熟。使用低温慢烤方式时，肉色更易偏粉。新鲜鸭肉烤制后颜色不均，粉红部分说明受热不足。家用烤箱温度不稳定也会导致这种情况。

烤鸭肉粉红的原因

鸭肉纤维粗，需要更高温度才能全熟。鸭皮油脂多，阻碍热量向内传递。整只烤鸭时，腿部和胸部受热不均。冷藏过的鸭肉回温不彻底，烤制时内外温差大。烤制时间不足是主要原因，建议延长烘烤时间或提高温度。粉红部分若超过2厘米，需继续加热确保安全。