云南有没有腊肉?

云南有腊肉，当地称为"云腿"。云南的腊肉多用猪肉制作，经过腌制后自然风干，肉质紧实，味道咸香。制作时会在猪肉表面涂抹盐、花椒和香料，然后挂在通风处晾晒数月。云南的腊肉可以炒菜、蒸食或煮汤，是当地人喜爱的传统美食。每年冬天，很多家庭都会自制腊肉，年节时用来招待客人。

腊肉的保存方法

云南腊肉可以保存很长时间，常温下能放半年以上。保存时用纸包好放在阴凉通风处，避免阳光直射。如果天气潮湿，可以用火烤或熏制防霉。切开的腊肉要用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。腊肉炒菜前需要先清洗，再用温水浸泡去除多余盐分。云南人喜欢用腊肉煮汤，汤味浓郁，营养丰富。