台州的青团缸豆是什么豆子?

台州青团缸豆是一种当地特色食材，其实是普通缸豆的变种。这种豆子颜色翠绿，形状弯曲，表皮光滑，口感比普通缸豆更嫩。青团缸豆常用来炒肉、炖汤或做馅料，味道清甜。台州人喜欢用它制作传统点心，比如青团包豆沙，既有豆香又有青草味。这种豆子在春季最鲜嫩，价格比普通缸豆贵一倍。

青团缸豆的种植特点

青团缸豆适合温暖湿润的气候，台州沿海地区的沙质土壤最适合生长。从播种到收获只需60天，每株能结出20多根豆角。种植时需要搭架子让藤蔓攀爬，否则豆角会弯曲变形。青团缸豆怕积水，雨季要挖排水沟。采摘时最好早上露水未干时进行，这样豆角更脆嫩。