粮食水份多少合适?

粮食含水量最好保持在13%到15%之间。水分太高容易发霉变质，太低则影响口感和营养。储存时环境湿度要控制在60%以下，避免受潮。玉米、小麦、大米等常见粮食都需要严格控制水分，才能长期保存。晒干后的粮食要密封保存，防止返潮。

粮食水分的影响

水分超标会导致粮食发芽或长虫，比如南方梅雨季节粮食容易发霉。水分太少会让粮食变脆，碾米时碎米增多。检测粮食水分可以用专业仪器，简单方法是用牙咬，声音清脆说明水分适中。家庭储存粮食时，可以在容器里放些干燥剂吸湿。