洛阳最正宗牛肉汤在哪?

洛阳最正宗的牛肉汤在老城区，西关十字街的老字号店铺最出名。这些店用牛骨熬汤，加入秘制香料，汤色奶白，味道醇厚。当地人凌晨排队就为喝一碗，配着饼丝或油饼吃。西关的“李记”“马记”都是老字号，几十年味道不变。游客也专程来尝，汤里牛肉软烂，辣油香而不燥。

如何挑选正宗牛肉汤

看汤色要奶白，不能太稀。闻起来有牛骨香，香料味不冲。牛肉要软烂，筋道有嚼劲。饼丝泡汤不烂，吸饱汤汁更入味。避开景区高价店，老城区小店更地道。早上去吃最新鲜，汤都是现熬的。当地人多的店不会错，口碑比广告靠谱。