酱油属于哪个大类行业?

酱油属于调味品行业，是中国传统调味料之一。主要原料是大豆、小麦、盐和水，经过发酵制成。酱油分为生抽和老抽，生抽颜色浅，适合凉拌；老抽颜色深，适合上色。现代酱油还添加了香辛料和增鲜剂，口味更丰富。酱油的生产需要经过制曲、发酵、压榨等多道工序，传统方法需要半年以上时间。

酱油行业分类

酱油属于食品制造业中的调味品细分行业。中国有上千家酱油生产企业，包括海天、李锦记等知名品牌。酱油的年产量超过千万吨，产值数百亿元。酱油产业链上游是农业种植，下游是餐饮和家庭消费。酱油行业竞争激烈，企业通过创新口味和包装吸引消费者。有机酱油和减盐酱油成为近年来的新趋势。