米粉最早出现在中国哪个地方?

米粉最早出现在中国广西地区。唐朝时期，桂林一带就有制作米粉的记载。当地盛产大米，气候湿润适合加工米粉。米粉以圆粉、扁粉等多种形态出现，搭配卤水、酸豆角等配料，成为南方人的日常主食。广西人将米粉视为家乡味道，许多外地游客专程品尝。

米粉的制作工艺

传统米粉需经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序。大米泡发后打成米浆，再蒸成米片切丝晾晒。手工制作的米粉口感筋道，机器生产的则更细滑。米粉可煮可炒，还能做成汤粉、拌粉等不同吃法。广西柳州螺蛳粉、云南过桥米线都是米粉的衍生美食。