大红枣和小红枣是一个品种吗?

大红枣和小红枣不是一个品种，而是同种植物的不同栽培类型。大红枣个头大、果肉厚，适合晒干或做蜜饯；小红枣个头小、甜度高，常用来煮粥或泡茶。大红枣主要产自新疆、陕西，小红枣多见于山东、河北。两者颜色、口感差异明显，但都属于鼠李科枣树。

区别与用途

大红枣含糖量高，每100克约含20克糖，适合直接食用或入药。小红枣果皮薄，容易煮烂，熬汤时能释放更多营养。大红枣晒干后能保存1年，小红枣晒干后容易发霉。市场上常见的大枣多是新疆骏枣，小枣则以金丝小枣为代表。