银耳和磨尔泡多放冰箱冷冻可以吗?

银耳和磨尔泡都可以冷冻保存，但方法不同。银耳泡发后沥干水分，分成小份装袋冷冻，能保存3个月。磨尔泡整颗冷冻更好，洗去表面灰尘直接放冰箱，能放半年。冷冻前不要切磨尔泡，解冻后容易变软。银耳冷冻后口感稍差，适合煮汤；磨尔泡冷冻后风味不变，可直接食用。

冷冻注意事项

银耳和磨尔泡冷冻时要用密封袋，防止串味和冰霜。解冻时提前移到冷藏室，自然回温更好。银耳解冻后会有少量出水，挤干再使用。磨尔泡解冻后外皮会皱，不影响食用。一次不要冻太多，反复解冻会变质。冷冻时间过长，银耳的营养会流失，磨尔泡会变干瘪。