流溪大鱼头属于哪儿的特产?

流溪大鱼头是广东从化流溪河的特产，选用流溪河水库养殖的鲩鱼制作。鱼肉鲜嫩无土腥味，鱼汤奶白浓郁，搭配豆腐、萝卜等食材炖煮，味道鲜美。当地餐厅常用整条鱼头烹制，成为招牌菜。游客到从化必尝这道菜，还常搭配流溪河山水泡茶，体验当地风味。

制作特色

流溪大鱼头讲究新鲜现杀，鱼头用油煎至金黄，加开水大火炖煮。汤色奶白不浑浊，鱼肉紧实不散。传统做法不加过多调料，突出鱼肉原味。搭配河鲜蔬菜，如冬瓜、芋头，营养均衡。当地渔民清晨捕捞，直接送往餐馆，确保食材新鲜。这道菜已成为从化饮食文化的代表。