电磁炉只能用不锈钢吗?

电磁炉确实只能使用含铁的不锈钢锅具。铁锅、铸铁锅和部分不锈钢锅都能被电磁炉加热，因为这些锅具底部含有铁磁材料。铝锅、铜锅和玻璃锅则无法使用，因为它们不会被电磁场加热。市面上标注“适用电磁炉”的不锈钢锅都能正常工作，普通不锈钢锅只要底部有铁也能用。

电磁炉的工作原理

电磁炉通过线圈产生交变磁场，磁场让锅具底部快速发热。锅具必须含有铁才能被磁化并产生涡流电流。铁锅加热快且均匀，铝锅和铜锅导热虽好但不被电磁炉识别。陶瓷锅和砂锅因为不含铁也无法使用。选购时可以吸铁测试锅具底部，能吸住说明能用。