小米的原料是什么?

小米的主要原料是谷子，谷子脱壳后就是小米。谷子属于禾本科植物，耐旱耐贫瘠，在中国北方广泛种植。小米颗粒小，颜色多为黄色或白色，煮粥后口感绵软。古代小米是重要的粮食作物，现在仍是北方人的主食之一。小米可以熬粥、蒸饭、酿酒，用途广泛。

小米的种植与加工

小米播种后2-3个月就能收获，生长期短适应性强。收割后需要晾晒脱壳，传统方法用石碾子，现在多用机器加工。小米的壳叫谷糠，可以喂牲畜或做饲料。优质小米颗粒饱满，杂质少，煮粥时表面会结一层薄皮，叫米油，营养价值很高。