福卷是什么意思?

福卷是一种传统糕点，外皮酥脆，内馅多为豆沙、芝麻或花生。它常出现在节日庆典或婚宴上，象征团圆和好运。福卷形状像卷轴，寓意福气满满。南方人喜欢在春节前大量制作，分发给亲友。有些地方还会在福卷里包硬币，吃到的人被认为会有好运气。

福卷的制作方法

福卷需要用面粉加少量油揉成面团，擀薄后包裹馅料，再卷成筒状油炸。油温控制在六成热最合适，炸出来金黄酥脆。刚出锅的福卷香气四溢，放凉后依然保持酥脆。老一辈人常说，自己做的福卷比买的好吃，因为馅料实在。现在有些创新口味，比如巧克力或水果馅，但传统豆沙馅最受欢迎。