鸭血是荤菜还是素菜?

鸭血属于荤菜，因为它来自动物血液，含有动物蛋白和铁质。虽然血液本身没有肉，但来源是动物，所以被归类为荤食。素食者一般不吃鸭血，因为它违背了不食动物制品的原则。鸭血常用于火锅、粉丝汤等菜肴，口感嫩滑，营养丰富。

鸭血的食用特点

鸭血烹饪后颜色暗红，质地柔软，容易吸收汤汁味道。每100克鸭血含铁量高达30毫克，是补铁的好食材。鸭血在市场上常见新鲜或凝固块状，价格便宜，购买时要注意选择新鲜产品。鸭血汤、鸭血粉丝都是受欢迎的美食，但有些人因心理因素不敢食用。