辣椒酱可以放冰箱冷冻?

辣椒酱可以放冰箱冷冻保存，但解冻后质地会变稀。冷冻能延长保质期3到6个月，但辣椒的风味会减弱。开封后的辣椒酱建议冷藏保存，常温下容易变质。家庭自制的辣椒酱含盐量低，更适合冷冻。市售辣椒酱添加剂较多，冷藏即可。

冷冻注意事项

冷冻后的辣椒酱需要彻底解冻才能使用，可以提前一夜放入冰箱冷藏室。解冻时不要用热水加热，会破坏辣椒的辣味。辣椒酱冷冻后体积会膨胀，容器要留出足够空间。反复解冻会影响口感，建议分装成小份冷冻。