茶干是什么东西做的?

茶干是用黄豆和卤水制成的传统豆制品。黄豆先泡发、磨浆、煮浆，再点卤凝固成豆腐脑，然后压制成型，最后用茶水、香料卤制而成。茶干质地紧实，有嚼劲，味道咸香微甜。常见的配料有八角、桂皮、花椒等。茶干可以直接当零食，也能炒菜或凉拌。不同地方的茶干做法略有差异，比如安徽茶干偏甜，湖南茶干偏辣。

茶干的特点

茶干保存时间长，常温下能放一周。切开后能看到细密的豆渣纹理，颜色黄褐。茶干含蛋白质和钙质，热量较低。吃茶干时搭配粥或馒头很合适。茶干还可以切丝炒青椒，或者切片煮火锅。有些茶干会加入芝麻或辣椒油增加风味。茶干的名字来源于用茶水卤制的传统，现在有些厂家用茶粉代替茶水。