软巧克力是什么?

软巧克力是一种质地柔软的巧克力，含有较高的可可脂和乳脂。它的熔点较低，入口即化，口感细腻。常见种类包括松露巧克力、甘纳许和慕斯巧克力。制作时会加入奶油或炼乳增加柔软度，有时还会混入坚果、水果或酒类增添风味。软巧克力常用于蛋糕装饰或甜点填充，深受甜品爱好者喜爱。

软巧克力的特点

软巧克力保存需要特别注意温度，高温会融化，低温则容易变硬。保质期较短，开封后最好尽快食用。它的甜度较高，热量也相对普通巧克力更多。市面上有黑巧、牛奶巧和白巧等不同口味，颜色从深棕到奶白不等。手工制作的软巧克力常带有独特形状，如心形、球状或方块，适合作为礼物赠送。