新鲜粉葛可存放多久?

新鲜粉葛在常温下能放3到5天，放进冰箱可保存10到15天。存放时用报纸包好，避免阳光直射。切开的粉葛需用保鲜膜封紧，冷藏后3天内吃完最佳。粉葛发芽或变软就不能食用，保存时远离洋葱和土豆，这些食物会让粉葛更快腐烂。

粉葛的挑选方法

挑选粉葛要看表皮光滑无斑点，用手捏起来硬实有分量。葛根越粗壮，肉质越细腻。新鲜粉葛断面呈乳白色，没有黑心或空洞。买回家的粉葛不要洗，直接放阴凉处保存。炖汤时去皮切块，加排骨或猪骨一起煮，汤味更浓郁。