植物纤维是什么成分?

植物纤维是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素和木质素。这些纤维让植物保持挺拔，比如竹子中的纤维素含量很高。水果的果皮、蔬菜的茎叶和全谷物都富含纤维。燕麦、芹菜和苹果中的纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。植物纤维分为可溶性和不可溶性，前者溶于水形成凝胶，后者则增加粪便体积。

植物纤维的作用

植物纤维能延缓血糖上升，比如吃燕麦粥后饱腹感更强。高纤维食物还能降低胆固醇，预防便秘。每天摄入25到30克纤维为宜，相当于5个苹果或10根胡萝卜。纤维中的木质素抗氧化，延缓衰老。加工食品如白面包纤维少，而糙米、豆类保留更多纤维。适量纤维还能维持肠道菌群平衡。