紫阳毛尖是什么茶种?

紫阳毛尖是中国陕西省紫阳县的特产绿茶，属于炒青绿茶的一种。茶叶外形细小紧结，白毫显露，色泽翠绿。采摘时间多在清明前后，选用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作。冲泡后汤色清亮，滋味鲜爽，带有兰花香。紫阳毛尖富含茶多酚和氨基酸，口感甘醇回甘，是陕西知名的地方名茶。

紫阳毛尖的制作特点

紫阳毛尖的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤。杀青时用铁锅高温翻炒，固定茶叶的绿色；揉捻让茶叶成形，释放茶汁；干燥则用炭火慢烘，保留香气。紫阳当地气候湿润，土壤肥沃，适合茶树生长。每年产量约几百吨，主要销往国内市场。茶农手工采摘，确保茶叶品质，一斤成品需数万颗嫩芽。