大闸蟹放冰箱里面冷藏可以吗?

大闸蟹可以放冰箱冷藏，但要用湿毛巾包裹，避免直接接触冰箱干燥空气。冷藏温度控制在5到10度之间，能保存3到5天。死蟹不能冷藏，容易滋生细菌。买回的大闸蟹最好尽快食用，越新鲜口感越好。如果需要长时间保存，可以绑好蟹腿，用保鲜袋密封，防止水分流失。

冷藏注意事项

大闸蟹冷藏前要检查是否存活，死蟹必须丢弃。冰箱里不能放水果，乙烯气体会让蟹肉变质。每天可以打开袋子透气，防止缺氧。冷藏的大闸蟹烹饪前要恢复室温，蒸煮时间比鲜蟹多5分钟。冷藏后的蟹肉会变紧实，但风味会稍微减弱。