怀石料理什么意思 什么是怀石料理?

怀石料理是日本传统高级料理，起源于茶道中的简餐。最初是为茶会准备的简单食物，后发展为精致的料理形式。怀石料理注重季节食材，讲究摆盘和呈现方式。每道菜分量少但种类多，包含前菜、汤品、主菜、甜品等。厨师会根据季节变化调整菜单，体现自然之美。

怀石料理的特点

怀石料理强调“一期一会”的精神，每道菜都是独特的体验。食材选用当季最新鲜的蔬菜、海鲜和肉类，烹饪手法清淡。用餐环境安静雅致，餐具考究。一道怀石料理可能包含七八道菜，每道菜间隔上桌，让食客慢慢品味。价格较高，是日本饮食文化的代表之一。