冷藏车装蔬菜需要买零下几度的?

冷藏车装蔬菜的温度需根据蔬菜种类调整。叶菜类如生菜、菠菜适合0到4度，根茎类如土豆、胡萝卜可存放在0度左右。热带蔬菜如香蕉、黄瓜需10到12度，避免冻伤。绿叶菜怕冻，怕蔫，温度太高容易烂，太低会冻坏。根茎类耐放，但湿度不够会干瘪。不同蔬菜混装时，要选中间温度，比如2到5度，确保所有蔬菜都新鲜。

温度控制要点

冷藏车温度设置要均匀，不能忽高忽低。温度探头要放在车厢中间，不能靠门或墙。装车时蔬菜堆要松散，留空隙让冷空气流通。夏天外界温度高，预冷时间要延长，至少30分钟。冬天外界冷，装车要快，避免蔬菜表面结霜。运输途中尽量少开门，开门时间别超过2分钟，防止温度波动大。