野生人参放冰箱急冻有点湿还可以吃吗?

野生人参放冰箱急冻后有点湿是可以吃的。湿气可能是解冻时表面凝结的水珠，不影响食用。人参的营养成分在急冻条件下保存较好，只要没有发霉或异味，安全没问题。清洗后切片或炖煮即可，功效不会流失。建议用保鲜袋密封再冷冻，减少湿气。

急冻人参的处理方法

解冻后的人参用厨房纸吸干表面水分，避免直接用水冲。炖汤时可以整根放入，泡茶则切成薄片。如果湿气较重，先晾干再保存更好。人参的药用价值主要在根部，急冻后根部依然坚硬，说明品质未变。一次用不完的部分可以再次冷冻，但口感会稍差。