毛豆是蔬菜还是粮食?

毛豆既属于蔬菜也属于粮食，因为它未成熟时是蔬菜，成熟后晒干就成了大豆粮食。新鲜毛豆常被当作蔬菜炒菜或煮着吃，富含蛋白质和纤维。晒干后的大豆可以榨油、做豆腐或加工成豆浆，成为重要的粮食来源。毛豆在不同地区和用途中身份会变化，营养都很丰富。

毛豆的用途

毛豆可以做成多种美食，比如盐水毛豆、毛豆炒肉或毛豆沙拉。干大豆能磨成豆浆、豆腐或做成酱油。毛豆的蛋白质含量高，适合素食者补充营养。毛豆壳还能当肥料或饲料，用途广泛。毛豆在亚洲饮食中很常见，既是食材也是经济作物。