空心菜在北方叫什么?

空心菜在北方多叫“藤藤菜”或“通菜”。南方人常说的“蕹菜”北方较少用。北方人还叫它“蓊菜”或“水蕹”，因为喜湿生长。菜市场卖菜时，摊贩会喊“藤藤菜”，大家就懂了。空心菜在北方夏季常见，价格便宜，做法简单。

北方叫法由来

北方叫“藤藤菜”因它茎蔓爬藤生长，像细藤缠绕。“通菜”名字来自它中空茎秆，水流容易通过。老一辈人还叫“蓊菜”，取自古书记载。北方气候干燥，空心菜需多浇水，所以带“水”字的叫法也流传开。这些名字都反映了它的生长特性。