大连小黄金是真的假的?

大连小黄金是真实存在的海产品，学名黄姑鱼，属于石首鱼科。这种鱼体长20厘米左右，通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美。大连海域因水质优良，盛产优质小黄金，当地渔民常用拖网或钓笼捕获。小黄金可清蒸、红烧或油炸，是大连餐桌上常见的家常菜。市场上也有冷冻小黄金出售，但新鲜度不如现捕的。

小黄金的辨别方法

挑选小黄金时，要看鱼眼清澈明亮，鱼鳃鲜红无异味。优质小黄金鱼鳞完整，按压鱼肉有弹性，无黏滑感。大连本地小黄金腹部较小，背部呈金黄色，而外地品种颜色偏暗。购买时最好选择活鱼，现杀现做。价格方面，大连小黄金每斤约30元，比普通黄鱼贵一些，但口感更佳。