厨师一般都会烧多少个菜?

厨师烧菜数量根据场合调整。家庭聚餐一般做3到5道菜，包含一荤两素一汤。宴席上会准备8到12道菜，冷热搭配有汤有主食。快餐店厨师一次炒5到10份菜，高峰期更忙。红白喜事厨师团队一天能做几十道菜，分工合作效率高。

厨师的备菜节奏

厨师备菜讲究时间控制。提前2小时洗切配菜，保证新鲜。炒菜时一口锅炒3到5道菜，间隔几分钟。大厨能同时看3口锅，颠勺翻锅不耽误。新学徒一次只能管1口锅，熟练后能多任务操作。节假日厨房像战场，厨师一天要做上百道菜。