台湾高粱酒属于什么香型?

台湾高粱酒属于清香型白酒，以单一高粱为原料，采用固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气淡雅，带有独特的花果香和粮香。台湾气候湿润，酒窖环境特殊，赋予酒体柔和细腻的口感。当地酒厂如金门高粱酒，传承百年工艺，坚持传统酿造，确保酒质纯正。台湾高粱酒适合搭配海鲜或清蒸菜肴，能提升食物风味。

酿造特色

台湾高粱酒采用红心高粱为主料，配以天然山泉水，经九次蒸煮、八次发酵制成。酒精度数多在38度到58度之间，入口顺滑不刺激。陈放时间越长，酒体越醇厚，香气越丰富。金门地区特有的海风气候，加速酒体老熟，形成独特风味。台湾高粱酒常用于烹饪去腥，也是节庆宴席必备饮品。