去皮芋头可以冷冻保存吗?

去皮芋头可以冷冻保存，但需要先处理。将芋头切成块或片，用开水烫30秒，捞出沥干水分，装进密封袋或保鲜盒，放入冷冻室。冷冻后的芋头能保存3到6个月，解冻后适合炖汤或煮粥。注意不要冷冻生芋头，否则口感会变差，还可能变色。

冷冻注意事项

冷冻芋头时尽量分装成小份，避免反复解冻。解冻后不要再次冷冻，否则芋头会变得软烂。冷冻过的芋头适合做甜品或炖菜，但口感不如新鲜芋头细腻。如果芋头表面有冰霜，用厨房纸吸干再烹饪，这样味道更好。