麦芽糖醇液是什么?

麦芽糖醇液是一种甜味剂，由麦芽糖氢化制成。它口感接近蔗糖，甜度约为蔗糖的90%，热量较低。常见于无糖食品、饮料和糖果中，适合糖尿病患者使用。麦芽糖醇液不易被口腔细菌分解，有助于预防蛀牙。在烘焙中，它能保持食物湿润，延长保质期。部分人过量食用可能导致腹胀或腹泻。

麦芽糖醇液的应用

麦芽糖醇液在食品工业用途广泛。它用于制作无口香糖、巧克力酱和冰淇淋。一些牙膏和漱口水也添加它提供甜味。麦芽糖醇液吸湿性强，能防止食品干燥。在医药领域，它作为药片的包衣材料，方便吞咽。家庭烹饪中，可代替糖熬煮糖浆或制作果酱。