明朝光禄寺是什么机构?

明朝光禄寺是负责皇家饮食的机构，掌管宫廷膳食、酒宴和食材供应。下设大官、珍羞、良酝、掌醢四署，分别管理粮食、肉类、酒类和酱料。光禄寺还负责祭祀宴席的筹备，确保皇家饮食符合礼仪规范。官员需定期检查食材新鲜度，严防食物中毒。

光禄寺的日常运作

光禄寺每天要准备数十道菜肴，食材来自全国进贡。御厨需按季节调整菜单，夏季多用瓜果，冬季侧重炖品。遇重大节日，光禄寺会制作特色糕点，如元宵节的汤圆、端午节的粽子。寺内设有专门库房储存山珍海味，如东北人参、南海鱼翅。