芥兰梗是什么蔬菜?好吃吗?

芥兰梗是十字花科蔬菜，属于芥兰的茎部部分。它的外形细长翠绿，表面有棱状突起，口感爽脆带微苦。芥兰梗富含维生素C和膳食纤维，常用于清炒或凉拌。烹饪时需去掉老硬外皮，保持脆嫩口感。在广东菜中，芥兰梗常与肉片同炒，鲜香爽口。

芥兰梗的食用方法

芥兰梗适合快炒，大火爆炒30秒即可出锅，避免营养流失。清拌时用盐腌制5分钟，挤干水分加蒜末和香油，清爽开胃。芥兰梗也可做泡菜，切片后用盐、糖、辣椒腌制3天，酸辣脆嫩。搭配豆腐或肉类一起烹饪，能吸收油脂，口感更佳。