桑葚没晾干泡酒有没有影响?

桑葚没晾干直接泡酒会影响酒的保存时间和口感。潮湿的桑葚容易滋生细菌，导致酒变质发酸。泡酒时最好选择完全干燥的桑葚，这样酒液更清澈，风味也更浓郁。如果桑葚带水，可以先用厨房纸吸干表面水分，再进行浸泡。自制桑葚酒时，容器和工具也要保持干燥，避免杂菌污染。

桑葚酒的注意事项

桑葚泡酒时，酒精度要达到50度以上才能有效杀菌。糖分比例也很重要，一般每斤桑葚加100克冰糖。泡酒期间要密封避光，每天摇晃一次促进发酵。如果发现酒液浑浊或有异味，说明可能变质，建议不要再饮用。桑葚酒泡制时间至少一个月，越久味道越醇厚。开封后要放冰箱保存，尽快饮用完毕。