济南哪个盱眙龙虾正宗?

济南的盱眙龙虾主要集中在历下区和市中区几家老店。泉城路附近的"老盱眙龙虾"开了15年，每天卖出200斤龙虾，招牌是十三香和蒜泥口味。经十西路的"龙虾王"用盱眙空运的鲜活小龙虾，每天凌晨5点进货。趵突泉附近的"小南京龙虾"老板是盱眙人，调料从老家邮寄，辣度分三级，最辣的能让人出汗。这些店都选用4-6钱重的龙虾，个头均匀，肉质饱满。

龙虾挑选技巧

新鲜龙虾要选青背红肚、爪子齐全的。活龙虾在水里会频繁挥舞钳子，拿起时尾巴会卷曲。死龙虾外壳发暗，肉质松散，不能吃。济南的龙虾店一般按斤计价，38元一斤是常见价格，包含调料。吃龙虾时最好戴手套，避免扎手。吃完龙虾可以喝杯解辣的酸梅汤，或者用柠檬水洗手去腥味。