苦瓜适宜在什么环境下长期保存?

苦瓜适合在10到15摄氏度的环境中保存，温度过高容易腐烂。冰箱冷藏室最合适，用保鲜袋装好但不要密封，留点缝隙透气。保存前不要清洗，保持表面干燥能延长存放时间。苦瓜放久了表面会发皱，这是水分流失的正常现象，不影响食用。

苦瓜保存技巧

苦瓜可以切片后焯水，沥干水分冷冻保存，能存放3个月。冷冻后的苦瓜适合煮汤或炒菜，口感变化不大。如果苦瓜已经切开，可以用保鲜膜包好放冰箱，最好2天内吃完。保存时不要和苹果、香蕉等水果放一起，这些水果释放的乙烯会加速苦瓜变质。