瓜子仁属于果实还是种子呢?

瓜子仁是植物的种子，不是果实。我们吃的瓜子来自向日葵或葵花籽，去掉外壳后就是可食用的种子部分。种子是植物的繁殖器官，而果实是包裹种子的部分。向日葵的瓜子壳其实是果皮，里面的仁才是真正的种子。所以严格来说，瓜子仁属于种子。

瓜子仁的结构

瓜子仁主要由胚和胚乳组成，富含脂肪和蛋白质。胚芽将来可以长成新植株，子叶则储存养分。每颗瓜子仁约含50%油脂，是常见的零食原料。炒制后的瓜子仁香脆可口，常用于烘焙或直接食用。种子外壳坚硬，能保护内部结构不受损伤。