福鼎白茶属于什么红茶还是绿茶?

福鼎白茶既不是红茶也不是绿茶，它属于微发酵茶。主要产自福建福鼎，采用大白茶或水仙茶树的新芽叶，经萎凋和干燥制成。白茶工艺简单，不炒不揉，保留天然风味。根据采摘标准，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶茶汤呈浅黄色，滋味清淡回甘，适合长期存放，越陈越香。

白茶的分类与特点

福鼎白茶按采摘时间分为春茶和秋茶。春茶芽叶肥壮，白毫明显；秋茶香气更浓。白茶存放三年以上可称为老白茶，茶汤颜色变深，药用价值更高。白茶性凉，有清热解毒功效。冲泡时水温控制在85度左右，避免高温破坏营养成分。白茶耐泡，可冲泡多次，每次出汤时间约5秒。