瓠子是什么季节的?

瓠子是夏季和秋季的蔬菜，主要在6月到10月期间上市。夏季的瓠子鲜嫩多汁，适合清炒或凉拌；秋季的瓠子稍硬，适合炖汤或做馅。瓠子藤蔓在春天发芽，夏天开花结果，秋天成熟采摘。市场上常见的瓠子有长条形和圆形两种，颜色多为绿色或白色。夏季高温时瓠子生长最快，秋季降温后产量逐渐减少。

瓠子的食用特点

瓠子水分含量高，口感清脆，热量很低。瓠子皮可食用，富含纤维和维生素。瓠子炒肉、瓠子汤、瓠子饼都是常见做法。瓠子籽可以炒着吃，味道香脆。新鲜瓠子表皮光滑，颜色鲜亮，存放时需冷藏保鲜。瓠子性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒的人不宜多吃。